Mango season in india: गर्मी का आगमन भारत में आम के स्वादिष्ट मौसम की शुरुआत का भी संकेत देता है। बाजारों में हर तरफ विभिन्न आकार, रंग और किस्मों के आम सजे होते हैं, जिनकी मीठी खुशबू वातावरण को भर देती है. Mango season in india का आनंद सिर्फ खाने में ही नहीं, बल्कि आम महोत्सव जैसे त्योहारों में शामिल होकर और आम पन्ना, आम का अचार जैसी स्वादिष्ट चीजें बनाकर भी लिया जाता है. यह मौसम खुशियों को बांटने और भारत की समृद्ध संस्कृति का जश्न मनाने का भी समय होता है.
आमों की किस्में: Mango season in india
आम, भारत का राष्ट्रीय फल, सिर्फ एक फल नहीं, बल्कि गर्मियों का एहसास और मीठे स्वाद का खजाना है। इनकी अद्भुत विविधता हर साल आम प्रेमियों को अपनी ओर आकर्षित करती है। आइए, हम भारत में उगाई जाने वाली कुछ लोकप्रिय आम किस्मों की रंगीन दुनिया में झांकते हैं:
1. दशहरी: लखनऊ का शानदार दशहरी आम, अपनी मिठास और रसीलेपन के लिए जाना जाता है। इसका सुनहरा पीला रंग और मध्यम आकार इसे आम की पहचान बनाते हैं।
2. लंगड़ा: उत्तर भारत का यह हरा-पीला आम, अपने खास स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह थोड़ा खट्टा और मीठा होता है, और इसका रसदार गूदा हर किसी को लुभाता है।
3. Alphonso: “आमों का राजा” कहे जाने वाला Alphonso, अपनी बेजोड़ मिठास और अनोखी खुशबू के लिए जाना जाता है। यह महाराष्ट्र का गौरव है और इसकी कीमत भी थोड़ी ज्यादा होती है।
4. तोतापुरी: दक्षिण भारत का यह हरा-पीला आम, अपने तीखे स्वाद और करकरी बनावट के लिए मशहूर है। इसका उपयोग अचार बनाने में भी किया जाता है।
5. चौसा: उत्तर प्रदेश का यह रसीला और मीठा आम, अपनी लालिमा और मोटे छिलके के लिए जाना जाता है। इसका स्वाद मन को मोह लेता है और यह गर्मी के मौसम में बड़ा लोकप्रिय होता है।
6. नीलम: पश्चिम बंगाल का नीलम आम, अपने गहरे नीले रंग और अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह थोड़ा खट्टा और मीठा होता है और इसकी खुशबू भी बहुत अच्छी होती है।
7. फलाका: यह एक अनोखा आम है जो अपने अंडाकार आकार और हरे रंग के लिए जाना जाता है। इसका स्वाद मीठा और रसीला होता है और यह दक्षिण भारत में पाया जाता है।
यह तो बस शुरुआत है, भारत में और भी अनेक प्रकार के आम उगाए जाते हैं जिनमें से हर एक का अपना खास स्वाद और विशेषता होती है।
आम का स्वाद: Mango season in india
आम का स्वाद मीठे से लेकर हल्के खट्टे तक कई तरह का हो सकता है. कुछ आमों में मीठेपन के साथ एक खास तरह की खुशबू भी होती है.
आम का स्वाद: एक अनोखा अनुभव
आम का मौसम आते ही बाजारों में विभिन्न प्रकार के आमों की भरमार हो जाती है। हर आम का अपना अनूठा स्वाद, रंग और खुशबू होती है जो इसे खास बनाती है। आइए, हम आम के कुछ स्वादों की दुनिया में झांकते हैं:
1. मिठास का संगम:
- अल्फांसो: “आमों का राजा” कहे जाने वाले Alphonso की मिठास लाजवाब होती है। इसका रसदार गूदा मुंह में घुल जाता है और एक अद्भुत अनुभव प्रदान करता है।
- दशहरी: लखनऊ का दशहरी आम भी अपनी मिठास के लिए जाना जाता है। इसका स्वाद संतुलित होता है और इसमें थोड़ी सी खटास भी होती है।
- केसर: केसर आम की मिठास के साथ एक अनोखी खुशबू होती है। यह थोड़ा नरम और रसीला होता है और इसका स्वाद दिल को छू लेता है।
2. खट्टेपन का तड़का:
- लंगड़ा: लंगड़ा आम खट्टा और मीठा दोनों तरह का होता है। इसका रसदार गूदा और करकरी बनावट इसे गर्मी के मौसम में एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
- तोतापुरी: तोतापुरी आम का स्वाद तीखा और खट्टा होता है। इसका उपयोग अचार बनाने में भी किया जाता है।
- नीलम: नीलम आम का स्वाद थोड़ा कसैला और खट्टा होता है। इसकी खुशबू भी बहुत अच्छी होती है।
3. मिश्रित स्वाद:
- चौसा: चौसा आम मीठा, रसीला और थोड़ा खट्टा भी होता है। इसका स्वाद संतुलित होता है और यह सभी को पसंद आता है।
- फलाका: फलाका आम का स्वाद मीठा और थोड़ा नमकीन भी होता है। इसकी खुशबू भी बहुत अच्छी होती है।
4. अनोखे स्वाद:
- हापुस: हापुस आम का स्वाद थोड़ा क्रंची और मीठा होता है। इसकी खुशबू भी बहुत अच्छी होती है।
- बंगालपाली: बंगालपाली आम का स्वाद थोड़ा खट्टा और मीठा होता है। यह रेशेदार और रसीला भी होता है।
यह तो बस शुरुआत है, भारत में उगाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के आमों में से हर एक का अपना अनोखा स्वाद होता है। तो इस गर्मी, इन स्वादिष्ट आमों का आनंद जरूर लें और अपनी पसंद का पता लगाएं!
आमों का उपयोग: Mango season in india
आमों का उपयोग: मीठे स्वाद से परे, व्यंजनों की रंगीन दुनिया
आम का मौसम आते ही बाजारों में हर तरफ विभिन्न किस्मों के आमों की भरमार हो जाती है। मीठे और रसीले आमों का स्वाद लेने के साथ-साथ हम इनका उपयोग कई तरह के व्यंजनों में भी कर सकते हैं।
आइए, आमों के कुछ लोकप्रिय उपयोगों पर नज़र डालते हैं:
1. मीठे व्यंजन:
- आम्रस: ताज़े आमों से बना हुआ आम्रस, गर्मियों का सबसे लोकप्रिय पेय है।
- आइसक्रीम: आम की आइसक्रीम एक स्वादिष्ट और ठंडा मिठाई है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है।
- फिरनी: दूध, चावल और आम से बनी फिरनी, एक क्लासिक भारतीय मिठाई है।
- आम का हलवा: सूखे आमों से बना हुआ आम का हलवा, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।
- आम पन्ना: ताज़े आम, पुदीने और दही से बना हुआ आम पन्ना, एक ताज़ा और पौष्टिक पेय है।
2. नमकीन व्यंजन:
- आम का अचार: कच्चे आमों से बना हुआ आम का अचार, किसी भी भोजन का स्वाद बढ़ा देता है।
- आम की चटनी: हरी मिर्च, धनिया और आम से बनी हुई आम की चटनी, समोसे और छोले भटूरे के साथ perfect होती है।
- आम का सलाद: आम, खीरा, प्याज और टमाटर से बना हुआ आम का सलाद, एक हल्का और स्वादिष्ट भोजन है।
- आम की चटनी: आम, नारियल और हरी मिर्च से बनी हुई आम की चटनी, मछली और चिकन के साथ perfect होती है.
- आम की खीर: चावल, दूध और आम से बनी हुई आम की खीर, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है।
3. पेय:
- आम्रस: ताज़े आमों से बना हुआ आम्रस, गर्मियों का सबसे लोकप्रिय पेय है।
- आम पन्ना: ताज़े आम, पुदीने और दही से बना हुआ आम पन्ना, एक ताज़ा और पौष्टिक पेय है।
- आम का शेक: आम, दूध और आइसक्रीम से बना हुआ आम का शेक, एक स्वादिष्ट और ठंडा पेय है।
यह तो बस शुरुआत है, आमों का उपयोग करके आप अपनी कल्पना और स्वाद के अनुसार कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। तो इस गर्मी, इन स्वादिष्ट आमों का आनंद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में ज़रूर लें!
त्योहार और परंपराएं: Mango season in india
त्योहार और परंपराएं: आम के मौसम का उत्सव
आम का मौसम भारत में न केवल स्वादिष्ट आमों का आनंद लेने का समय होता है, बल्कि यह कई त्योहारों और परंपराओं का भी समय होता है जो इस खास मौसम का जश्न मनाते हैं।
आइए, कुछ लोकप्रिय त्योहारों और परंपराओं पर नज़र डालते हैं जो आम के मौसम से जुड़े हैं:
1. आम महोत्सव:
- आम महोत्सव: भारत के कई हिस्सों में आम महोत्सव आयोजित किए जाते हैं, जहाँ विभिन्न प्रकार के आमों की प्रदर्शनी, प्रतियोगिताएं और सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।
- लंगड़ा आम महोत्सव: उत्तर प्रदेश के सहारनपुर में आयोजित होने वाला लंगड़ा आम महोत्सव, भारत का सबसे प्रसिद्ध आम महोत्सवों में से एक है।
- हापुस आम महोत्सव: महाराष्ट्र के रत्नागिरी में आयोजित होने वाला हापुस आम महोत्सव, “आमों के राजा” हापुस आम का जश्न मनाता है।
2. आम की पूजा:
- आम की पूजा: कुछ हिस्सों में, लोग आम के पेड़ों की पूजा करते हैं और उन्हें पवित्र मानते हैं। यह परंपरा आम के पेड़ों के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने और अच्छी फसल के लिए प्रार्थना करने का एक तरीका है।
3. आम के व्यंजन:
- आम के व्यंजन: आम के मौसम में, लोग विभिन्न प्रकार के आम के व्यंजन बनाते हैं और खाते हैं, जैसे कि आम्रस, आम पन्ना, आम का हलवा, और आम की चटनी।
- आम का अचार: कच्चे आमों से बना हुआ आम का अचार, किसी भी भोजन का स्वाद बढ़ा देता है।
4. सांस्कृतिक कार्यक्रम:
- सांस्कृतिक कार्यक्रम: आम के मौसम में, कई सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, जिनमें लोक नृत्य, गायन और नाटक शामिल होते हैं।
यह तो बस शुरुआत है, आम के मौसम से जुड़े और भी कई त्योहार और परंपराएं हैं जो भारत की समृद्ध संस्कृति और विरासत को दर्शाते हैं।
तो इस गर्मी, इन स्वादिष्ट आमों का आनंद न केवल खाने में, बल्कि इन त्योहारों और परंपराओं में भाग लेकर भी ज़रूर लें!
आम का मौसम न केवल स्वादिष्ट आमों का लुत्फ़ उठाने का बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ खुशियां बांटने का भी समय होता है. तो इस मौसम में बाजार जाइए, अपने पसंद के आम चुनें और उनके स्वाद का भरपूर आनंद लें!